Nakladaný syr
Pred niekoľkými rokmi vznikla tradícia robiť nakladaný syr na majstrovstvá sveta v hokeji. Robievam ho aj inokedy, ale najviac robím v tomto období, pretože sa na zápasy zhlukneme väčšia skupinka ľudí a užívame si zápas, syr a pivo :)
Vyberte si nádobu do ktorej dáte syry a aká veľká nádoba toľko syrov.
Suroviny:
- plesnivý syr (camembert, hermelín)
- cibuľa
- cesnak
- feferónky / baranie rohy / chilli papričky - podľa toho čo preferujete
- celé korenie čierne / farebné
- olej - ja používam kukuričný, ryžový alebo slnečnicový
Postup:
Nakrájajte si cibuľu na krúžky, cesnak na plátky a dózu do ktorej dáte syr. Syr narežte dookola po obvode, tak aby stred držal obe polovice. Do otvorov v syre vložte cesnakové plátky. Je na vás, či chcete mať veľa cesnaku alebo len pár kúskov pre dochutenie. Keď máte naplnené syry, môžete ich dať do dózy. Na spodok dajte pár guličiek korenia, potom cibuľu, potom vložte syr a znova guličky, cibuľu, syr. Pomedzi syry, kde vám ostávajú medzery vložte feferónky alebo baranie rohy. Keď máte dózu plnú zalejte ju najprv do polovice olejom. Potraste aby vyšli vzduchové bublinky a dolejte olej až na vrch, kým nie je všetko pod olejom. Dózu nechajte chvíľu otvorenú a potom zavrite. Ideálne je, keď dáte dózu so syrmi na chladné tmavé miesto. Ak takú možnosť nemáte, nechajte ju pár hodín na tmavom mieste v špajzi a potom premiestnitne do chladničky. Každý deň sledujte syr, či sa nerozteká na spodok dózy. Ak je syr v chladnej miestnosti za 3 dni je dozretý a ideálny na konzumáciu, ak vám ešte ostal, tak ostatok už dajte do chladničky aby moc neprezrel. Ak ho máte od začiatku v chladničke, tak si naňho počkáte približne týždeň. Treba sledovať syr a aj farbu cibule. Cibuľa by mala mať mierne bielu sklovitú farbu.
K syru jedávame opečený chleba z hriankovača.
Dobrú chuť :)